Razor Clam

Bahan:
1 kg Razor clam
4 ulas bawan putih-chopped
1 Cili- chopped
1 Serai- ketuk2
1 senduk minyak
Limau nipis

Cara:

• panaskan minyak
• masukkan cili, bawang putih, serai, masak hinga perang
• masukkan clam
• tutup periuk
• masak dlm 4 min-atau clam dah terbuka
• tutup api, bukak penutup. perah limau nipis
• hidang panas2
  

Sushi

Bahan:
sushi rice
rice vinegar
sugar
mayonnaise
seaweeds
cucumber
carrot
crab sticks
fresh salmon
squid-half cooked
sesame seed-black + white

Chicken Nugget

bahan :
1500 g isi ayam
500 g hampas soya
2 batang celery
4 ulas bawang putih
garam & white pepper

coating :
cornflake - blend halus
telur

cara :

• blend semua sampai hancur
• shaped (letak minced ayam dalam cookies cutter & tekan2) celup dalam telur & coat
• deep fry

Vanila Cupcake

Bahan:
1 1/2 cwn SRFlour*
1/2 tsp bp*
1/4 tsp soda bicarb*
2 biji telur-size A
1 tsp vanilla
3/4 cwn gula
6 tbs butter-melted +- 1/2 cwn
2/3 cwn susu + 1 tbs cuka - boleh juga buttermilk

Cara:

• Ayak bahan *
• Pukul telur, masukkan gula pukul lg sampai kembang.
• masukkan butter cair + susu
• kacau samapi sebati. masukkan vanilla
• masukkan sedikit2 demi sedikit campuran tepung, sambil di kacau dengan garpu.
• jgn terlebih kacau. nanti tak lembut
• masukkan dlm cup, bakar @170 for 25 -30 min

Cucur Udang

Beef Steak

Bahan :
steak:
daging steak
schwartz steak seasoning
2 tbs olive oil
olive oil-utk masak


sos :
2 tbs butter
11/2 tbs tepung gandum
1 labu bawang besar - diced
1 tsp lada hitam - tumbuk
sedikit cube ayam maggi
sedikit oyster sos
sedikit kicap manis
sedikit cili sos
sedikit cili powder - optional
1-2 cawan air - ikut kepekatan

roast pepper :
1 biji pepper - belah dua
2 biji tomato - blanch, buang kulit, potong cube
2 anchovy
1 ulas bawang putih - chopped
buffalo mozzarella cheese
sedikit garam
sedikit olive oil
sedikit daun basil- ganti dgn parsley
sedikit lada hitam

cara :
sos :

• bole buat in advance
  
• cairkan butter, masukkan bawang, masak hingga hampir perang.
• masukkan tepung, kacau ~ 3 minit, masukkan semua bahan .
• masak hingga pekat & rasa.
• **utk lg sedap, masukkan sos ke dlm pan yg sama utk masak steak.
  

roast pepper :

• masuk kan semua bahan dalam pepper yg di potong 2
• bakar selama 45 minit

steak :

• gaul daging, steak sesoning, olive oil-perapkan semalaman
  
• panaskan pan, taruk sedikit olive oil atas pan
  
• masak 5min on each side
• bila dah masak rest for 5 min seblom di hidangkan
• **masukkan sos yg dah siap masak, dlm pan steak, sambil kacau2 utk mendapatkan jus steak.
  

Gulai Telor Itik

resepi by noreen
Bahan-bahan ( 2 orang )

5 biji telur itik
450ml santan pekat
1-2 keping asam keping
Garam dan gula secukup rasa
* 5 ulas bawang merah
* 1cm kunyit hidup
* 1 batang serai
*1 biji cili merah
* 1 biji cili hijau
Kalau ada belimbing buluh pun boleh letakkan juga

• Blend semua bahan2 bertanda (*)
• Masukkan santan, asam keping, bahan2 kisar, garam dan gula dalam periuk
• Jerangkan di atas api yang perlahan sambil dikacau sentiasa supaya tidak pecah minyak
• Bila santan hampir2 mengelegak pecahkan telur sebiji2 sambil dikacau perlahan2
• Jangan masak terlalu lama nanti telur jadi keras tak berapa sedap
• Sedia dihidangkan