skip to main |
skip to sidebar
Kuih Keladi
See recipe(skyblue@myresepi.com)- Bahan-bahan untuk bancuhan:
- 170g tepung beras
- 40g tepung ubi (tapioca)
- 500ml air
- 1 sk garam
- 1/2 sk serbuk lada putih
- 1/4 sk serbuk 5-spices (boleh lebih sikit jika suka)
- 1/2 sk serbuk stok ayam
- Bahan-bahan lain:
- 300g Keladi, dibuang kulit dan dipotong dadu
- 50g Udang kering, direndam dlm air dan toskan
- 5 biji bawang kecil, dimayang
- 2 sb minyak masak
- 1 biji cili merah (optional)
- Daun sup / ketumbar (optional)
- bawang putih goreng
- lobak asin
Cara-cara
- Masukkan semua bahan-bahan untuk bancuhan ke dalam mangkuk besar. Kacau sehingga rata dan ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng keladi sehingga permukaan menjadi keras. Keluarkan dan diketepikan.
- Masukkan bawang kecil kedalam kuali yang sama, jika perlu, tambah sedikit minyak. Goreng bawang kecil sehingga garing.
- Keluarkan bawang bersama separuh minyak dan tinggalkan sedikit minyak didalam kuali. Bawang tadi di letak dlm mangkuk kecil berasingan.
- Masukkan udang kering ke dalam kuali, goreng sehingga perang. Masukkan bancuhan (1) sambil kacau.
- Masukkan keladi tadi ke dalam kuali, kacau sehingga rata dan bancuhan tadi menjadi pekat.
- Keluarkan (6) dari kuali dan masukkan ke dalam acuan dan rata-ratakan permukaan. Stim selama 30-40 minutes.
- Biar sejuk sedikit sebelum dihidangkan degan cili, bawang dan daun sup.
- Note: - Boleh dihidangkan pada suhu bilik atau panas2. - Potong 1" tebal, salut degan sedikit tepung gandum dan goreng degan sedikit minyak sehingga garing... sedap dimakan dgn samba
2 comments:
sungguh menyerelakan!! feel like making it too... yam is expensive here.
used frozen yam cost 4euro/kg. not too bad la..but then we have to travel to the main city which is 2hr away. anyway lydia, thxs so much for sharing the recipe..
Post a Comment