Apam Balik Garing Nipis

Bahan-bahan:

170gm tepung serbaguna
100gm tepung beras
30gm tepung jagung
150 gm gula castor
2 tsp baking power
1/2 tsp baking soda
1/2 tsp kecil garam
2 biji telur grade A
1 tsp esen vanilla
200ml air

note: resepi ni tak sesuai utk apam balik tebal - texture jadi kering bila masak klu buat yg tebal

Martabak Kaya - "spongy apam balik kaya"

recipe is adapted from Dwiana
thx Dwi

Bahan:
A:
225 all purpose flour- i used 200g cream flour + 25g corn flour
30g sugar
250ml fresh milk
1/4 tsp baking powder
1/2 tsp yeast

B:
1 egg-beat with fork
30g sugar
1 tbs oil
1/4 tsp baking soda

Cara:

1. put A in a large bowl. stir well. leave aside in warm place for 1 hr
2. add B. mix well. cook like pancake. pour over pan and cover
   
3. serve with kaya...delicious
   

note:
soft n' light texture. 5 * to this recipe..love it...love it..love it..

Apam Balik

resepi noormasri

Bahan-bahan:
2 cawan tepung naik sendiri } diayak
1/4 cawan gula
1/2 sudu kecil soda bikarbonat
sedikit pewarna kuning
1 biji telur
1 1/2 cawan susu segar (ganti dgn air biasa pun boleh tapi kureng skit lah rasanya nanti)
1/2 sudu kecil baking powder

Filling:

1 tin jagung krim -for homemade cream corn refer to *** below
1 cawan kacang tumbuk
1 cawan gula
sedikit mentega

Cara membuat:

• Pukul gula bersama telur hingga kembang, masukkan soda bikarbonat, susu segar, baking powder dan pewarna kuning.
• Pukul lagi hingga sebati.
• Masukkan tepung dan kacau supaya ianya tidak bergentel. perap 1 hr.
  
• Panaskan pan 'non stik' tanpa menggunakan sebarang minyak, ambil satu senduk atau dua (bergantung kpd ketebalan yg disukai) dan tuangkan ke dalam pan kemudian nipiskan.
• Tutup pan sebentar (ambil ler tutup periuk yg sesuai utk pan tu klu pan tak ada penutup).
• Apabila setengah masak, taburkan bahan taburan tadi dan secubit mentega.
• Tutup sekejap, bila masak bolehlah diangkat dan dilipat dua. sapu sedikit mentega.

***homemade cream corn:
1 tin sweet corn + 1/2 cup freshmilk + 2 tbs gula+ 1 biji kuning telur + 2 tbs tepung kastard.

• masukkan semua bahan dalam periuk, masak sampai pekat, sambil lenyek2kan jagung dengan senduk atau hand blender.
  

note: 4.5/5