Chocolate Mousse Birthday Cake

Resepi C&P from Intan

Bahan: (18cm)

Span:
45g butter

65g gula halus
1 biji telur
50g tepung gandum
1/2 sudu kecil baking powder
1 sudu besar serbuk koko
-utk cake diatas buat double

Mousse:
140g coklat masakan
1 sudu besar gelatin
100ml air
2 biji telur putih
200g whipping cream

Cara:
Span:
- pukul butter dengan gula sehingga kembang/putih.
- kemudian masukkan telur. Pukul lagi dalam 3-4 minit.
- ayak tepung, baking powder dan serbuk koko ke dalam no.2 tadi. Kacau rata.
- masukkan adunan ke dalam loyang. Kemudian bakar dengan suhu 190 degree selama 12-15 minit.
- bila dah masak, keluarkan dari oven dan biarkan sejuk.

Mousse:
- masukkan gelatin ke dalam bekas yang mengandungi 100ml air. Biarkan dalam 5 minit. AWAS!!.. jangan masukkan gelatin dulu kemudian air.. ini akan menyebabkan gelatin berketul2 dan x larut sepenuhnya.
- cairkan coklat masakan dengan kaedah 'double bowl' (Guna 2 periuk, 1 periuk letak air dan 1 periuk letak coklat. Periuk yang ada coklat ni, letak pulak ke dalam periuk yg ada air. Kemudian panaskan sehingga coklat cair).
- bila coklat dah cair, padamkan api dan keluarkan periuk coklat dari periuk yg ada air tadi. Masukkan campuran gelatin tadi ke dalam coklat cair. Kacau sehingga gelatin sebati dengan coklat tadi. Biarkan sehingga sejukkan.
- pukul putih telur sehingga kembang atau sehingga bertanduk.( Kalau diterbalikkan bowl, telur x jatuh). Sambil pukul telur tu, masukkan gula sikit demi sedikit.
- dalam mangkuk lain pula, pukul whipping cream sehingga jadi btk krim.
- masukkan Whipping cream dan Gelatine ke dalam Coklat cair. Kacau perlahan-lahan sehingga sebati.
- tuangkan adunan ini ke dalam loyang brownies. Simpan dalam peti sejuk sehingga mousse keras dan bolehlah dihidangkan.
- sebelum dihidangkan tu, boleh dihias dengan serbuk koko dipermukaan mousse.

Decoration:

Bahan:
400ml whipped cream
1/3 cwn gula icing
Strawberry & mandarin dalam can
Cara:
Pukul cream & gula sampai berkrim. sapukan atas cake, dan susun dgn buahan.

Peach Tart

resepi sama dgn pear tart.

Vegan Scones

Bahan:
8 oz tepung naik sendiri
1 tsp baking powder
2 oz soya butter
1 oz gula
150 ml susu soya
1/2 cwn tepung naik sendiri - utk mencanai
Cara:
Panaskn oven 200-220 deg C. ayak tepung + baking powder dlm bekas besar. masukkan butter, gaul dgn jari serata. masukkan gula. dan susu soya. kacau dgn sudu hingga sebati - doh lembik dan melekit. tabur 1/2 cwn atas meja. tuangkkan doh tadi atas tepung, biarkan bersalut tepung, gelek 1", sambil tabur tepung. terap bulat2. susun atas tray yg bergris & ditabur sikit tepung. bakar selama 10min. atau atas hampir perang. jgn lebih masak nanti keras & kering

Pizza

recipe here

Alsaciene Apple Tart

Bahan:
Sweet Pastry:

Apple: kupas, belah 2, potong nipis

Filling: Campurkan semua bahan dibawah kacau hingga sebati dan tak berketul.
1/2 cwn susu
1 sk tepung gandum
1 sk tepung jagung
1 telur
1 sk vanilla esen

Dusting:
1 sb gula ising
1 sk serbuk kayu manis


Cara:
Sediakan sweet pastry yg telah di masak. susun apple. tuang filling. bakar @180 degC selama 30m atau hingga masak.

note: 5/10 tak suka sgt filling cam ni :(

Pear Tart

Frangipan Filling:
100g butter
90g serbuk badam -ground almond
2 biji telur - 1 biji buang putih
30gm tepung gandum
80gm gula
2 sb apricot jam

Cara:
Pukul butter sampai lembut, masukkan telur, pukul lagi, masukkan gandum & serbuk badam, pukul sampai sebati.
Ratakan atas sweet pastry yg telah masak. susun pear. bakar @ 180degC 40 min atau hingga masak. Panaskan apricot jam dlm microwave hingga cair , sapu atas tart

full recipe click here

note: 10/10

Apple Sauce

Bahan:
1.5kg cooking apple
1 cwn air
1/4 cwn dark brown sugar
1/4 cwn gula pasir
kayu manis
1/2 sk garam

Cara:
Apple kupas kulit, belah 4 buang biji. rendam dlm air sekejap.
sejat air.masukkan semua bahan dlm kuali besar. masak dg api sederhana hingga lembut