Moist Chocolate Cake with Ganache

Recipe fr kak izan@myresepi

Bahan-bahan ( 21 x 21 cm )-2 biji cake sederhana besar

2 cawan tepung gandum
2 sudu kecil baking powder
2 cawan gula halus
4 biji telur gred A
250 gm buttercup
2 sudu kecil esen vanilla
1 cawan serbuk koko
1/2 cawan gula halus
1 cawan air panas
1/2 cawan susu cair

Cara-cara

• Masukan serbuk koko,gula halus dan air panas dan jerangkan atas dapur dgn api yang kecil sambil dikacau rata dan berkilat sejukan dan tuangkan susu cair kacau rata dan ketepikan.
  
• Pukul butter dan gula hingga kembang dan masukan telur sebiji-sebiji,vanilla di gaul rata dan ayak tepung dengan baking powder 3 x baru masukan tepung berselang selikan dengan pes coklat tadi dan digaul hingga rata-rata
• Masukan dalam loyang 9 x 9 dan bakar selama 1 jam pada suhu 180 darjah api atas bawah.
• Sejukan kek dan dibahagi 3 atau biarkan begitu saja
• Untuk toppingnya satukan 100 gm coklat masak, 1 sudu besar susu pekat manis dan 3 sudu besar air panas dan cairkan secara double boiler hingga pekat dan curahkan diatas kek dan hiaskan ikut suka.Selamat mencuba.

Ganache:
175ml double cream
225g plain choc-chopped
25g butter
panaskan cream hinga sekali mendidih . alihkan dari stove. masukkan choc. kacau hingga choc cair. masukkan butter. kacau lagi hinga hampir pekat. curah atas cake

Strawberry Cheesecake - for Nat's 5th Birthday

recipe sama dgn cheesecake biasa yg dah buat..cuma taruk strawberry flavouring. hias dgn whipped cream & buah. untuk chocolate writing, panaskan cooking choc dlm microwave, tuang atas greaseproof paper, sambil bentukkan bulat dgn sudu. sejukkan. bila dah sejuk. caiarkan white cooking choc, utk tulisan.

Chocolate Mousse Birthday Cake

Resepi C&P from Intan

Bahan: (18cm)

Span:
45g butter

65g gula halus
1 biji telur
50g tepung gandum
1/2 sudu kecil baking powder
1 sudu besar serbuk koko
-utk cake diatas buat double

Mousse:
140g coklat masakan
1 sudu besar gelatin
100ml air
2 biji telur putih
200g whipping cream

Cara:
Span:
- pukul butter dengan gula sehingga kembang/putih.
- kemudian masukkan telur. Pukul lagi dalam 3-4 minit.
- ayak tepung, baking powder dan serbuk koko ke dalam no.2 tadi. Kacau rata.
- masukkan adunan ke dalam loyang. Kemudian bakar dengan suhu 190 degree selama 12-15 minit.
- bila dah masak, keluarkan dari oven dan biarkan sejuk.

Mousse:
- masukkan gelatin ke dalam bekas yang mengandungi 100ml air. Biarkan dalam 5 minit. AWAS!!.. jangan masukkan gelatin dulu kemudian air.. ini akan menyebabkan gelatin berketul2 dan x larut sepenuhnya.
- cairkan coklat masakan dengan kaedah 'double bowl' (Guna 2 periuk, 1 periuk letak air dan 1 periuk letak coklat. Periuk yang ada coklat ni, letak pulak ke dalam periuk yg ada air. Kemudian panaskan sehingga coklat cair).
- bila coklat dah cair, padamkan api dan keluarkan periuk coklat dari periuk yg ada air tadi. Masukkan campuran gelatin tadi ke dalam coklat cair. Kacau sehingga gelatin sebati dengan coklat tadi. Biarkan sehingga sejukkan.
- pukul putih telur sehingga kembang atau sehingga bertanduk.( Kalau diterbalikkan bowl, telur x jatuh). Sambil pukul telur tu, masukkan gula sikit demi sedikit.
- dalam mangkuk lain pula, pukul whipping cream sehingga jadi btk krim.
- masukkan Whipping cream dan Gelatine ke dalam Coklat cair. Kacau perlahan-lahan sehingga sebati.
- tuangkan adunan ini ke dalam loyang brownies. Simpan dalam peti sejuk sehingga mousse keras dan bolehlah dihidangkan.
- sebelum dihidangkan tu, boleh dihias dengan serbuk koko dipermukaan mousse.

Decoration:

Bahan:
400ml whipped cream
1/3 cwn gula icing
Strawberry & mandarin dalam can
Cara:
Pukul cream & gula sampai berkrim. sapukan atas cake, dan susun dgn buahan.

Moist Chocolate Cake with Buttercream

recipe

MOIST CHOCOLATE CAKE : Recipe

CHOCOLATE BUTTERCREAM: BY ALONGROZ
125gm butter
125gm margerin
80gm icing sugar
100gm plain cooking chocolate - melted

• beat all ingredients except chocolate. mix in melted chocolate & ready to use
  

Happy Birthday Adik & Kakak

Spiderman Cake:
Fondant-Italian Buttercream-Kek Marble Susu:

Kek Marble Susu by NORZAILINA NORDIN: copy & paste from CMG

Bahan-Bahannya :
250 g mentega (nak sedap guna mentega berkualiti tinggi)
230 g gula halus
2 camca teh ovallate
4 biji telur gred A
270 g tepung halus*
1 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak)
60 g susu pekat manis
2 camca besar serbuk koko
2 camca besar susu cair
1 camca teh coklat emulco

Cara membuatnya :-)

1. Pukul mentega, ovallate dan gula halus hingga putih. Masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang dan gula hancur. Masukkan susu pekat dan gaul rata.
2. Perlahankan speed dan masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, gaul rata. Bahagi adunan kepada 2 bahagian yang sama banyak. Satu dibiarkan tanpa warna dan satu bahagian di campur dengan susu cair, serbuk koko dan coklat emulco. Gaul hingga sebati.
3. Tuang secara berselang seli antara adunan tanpa warna dan adunan coklat dalam tin yang telah dilenser dengan mentega dan dasarnya dialas dengan kertas minyak. Kemudian buat beberapa pusingan dengan menggunakan chopstick.
4. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 30 - 35 minit. Sejukkan 5 minit sebelum dikeluarkan dari tin. Sejukkan sepenuhnya atas jaringan dan hias ikut suka..

with help from daddy

Butterfly Cake:
Eggless Choc Cake -Butterscotch Frosting:

this one from AIN, ALONG, Siti

Butterscotch Frosting:
75g butter-guna soy butter
45ml milk-guna soy milk
25g soft light brown sugar
15ml black treacle
350ml icing sugar sifted

• satukan butter, milk, sugar,treacle. masak guna double boiler. sambil dikacau hinga gula hancur. tutup api.
  
• masukkan icing sugar,kacau dgn spatula hingga sebati dan licin. terus curah atas kek.
  

Italian icing: ( buat half pun dah terlebih2 byk)
334ml putih telur
500gm caster sugar
1kg butter

• masukkan putih telur + gula . masak dlm double boiler- suam2 kuku. kalau panas sgt telur masak nanti. sambil dikacau hinggga gula hancur dah pekat.
• sejukkan sekejap.
• pukul butter 5 min, masukkan campuran telur+gula, pukul lagi hingga gebu
  

Choc Cake n Ganache

Moist Choc Cake :previous entry
Ganache:
175ml double cream
225g plain choc-chopped
25g butter

• panaskan cream hinga sekali mendidih . alihkan dari stove. masukkan choc. kacau hingga choc cair. masukkan butter. kacau lagi hinga hampir pekat. curah atas cake
  

Yasmine's Bday Cake

Bahan:
kek putih telur-prev.post
butter icing-
450g butter, 200g shortening, 300g icing sugar :- pukul sampai putih.

note: susah nak rata & tersangatla lembik

Buttercream Roses - exp.no: 1

mummy's 1st ever Buttercream Roses. so compang camping. embroidery pula macam ulat gonggok:( ada sapa2 nak tolong ?.

Bahan:
125 g butter
35 g refined vegetable fat
125 g icing sugar
2 tbs milk

note: tak best pun resepi ni, main campak jer. utk buat border cantik, tp klu nak buat rose petal, pecah2 petal tu. kenapa yer.. texture cream cam ada lubang2, tak smooth . aganya kalau guna resepi yg ada krimwell tu elok tak? sini mana nk dpt benda tu ..hemmm


ctnik said: kalau kt sini,hanya crisp n dry & pura.both keras mcm butter 'buttercup' or lurpak tuh.tapi memang kalau nk beat BC,letak kt luar,pastu potong kecik2.ct guna dua2 jenis,sb kdg2 pura cpt sold out.jo leh cari kt bhgian butter.tp BC ni,kena beat lama tau.kalau hand mixer,maunya dkt 30 min utk 250gm kalau stand mixer dlm 15m rasanya.

sweetlilly: salam jo.. bunga ros tu dah ok dah.. lawa la.. kalo tak nak bc tu ada lubang2. cream tu kena putar slow je. memang mkn masa yg lama tapi hasilnya memang lembut dan halus. ni yg selalu SL buat.

Noraini Zakaria: Boleh tahanlah bunga, tapi kena practice lagi bagi perfect.Butter dan krimwell kena pukul lama sikit bagi gebu baru masuk sirap gula atau gula aising.Baru licin, tak ada biji-biji.