Banoffee Pie

Peach Tart

resepi sama dgn pear tart.

Alsaciene Apple Tart

Bahan:
Sweet Pastry:

Apple: kupas, belah 2, potong nipis

Filling: Campurkan semua bahan dibawah kacau hingga sebati dan tak berketul.
1/2 cwn susu
1 sk tepung gandum
1 sk tepung jagung
1 telur
1 sk vanilla esen

Dusting:
1 sb gula ising
1 sk serbuk kayu manis


Cara:
Sediakan sweet pastry yg telah di masak. susun apple. tuang filling. bakar @180 degC selama 30m atau hingga masak.

note: 5/10 tak suka sgt filling cam ni :(

Pear Tart

Frangipan Filling:
100g butter
90g serbuk badam -ground almond
2 biji telur - 1 biji buang putih
30gm tepung gandum
80gm gula
2 sb apricot jam

Cara:
Pukul butter sampai lembut, masukkan telur, pukul lagi, masukkan gandum & serbuk badam, pukul sampai sebati.
Ratakan atas sweet pastry yg telah masak. susun pear. bakar @ 180degC 40 min atau hingga masak. Panaskan apricot jam dlm microwave hingga cair , sapu atas tart

full recipe click here

note: 10/10

Karipap Pusing Sedap

ref: lynn @myresepi

make 32 biji dan sedap 10/10

*Doh berminyak* :
40gm veg fat-(crisp n dry)
40gm margerin( stoke)
150gm tepung gandum

*Doh biasa* :
350gm tepung gandum
1 cwn air suam
1 sk garam

Cara:

• gaul *Doh berminyak* sampai lembut & berminyak, bahagi 4 biji, bulat2kan
  
• gaul *Doh biasa* sampai lembut dan licin. juga bahagi 4 biji, bulat2kan
• bungkus *Doh berminyak* dgn *Doh biasa* cam dlm gambar. buat sampai habis.
• leperkan dan canai sampai nipis, bahagi 2. dan gulung.dapat 2 gulung.
• canaikan lagi, dan gulung lagi. dan potong 4.
• ambil 1 potong, canai nipis, isikan dgn inti dan kelim.
  
• 
  

step-by-step

Karipap Pusing

note: 8/10

Doh Karipap: resepi doh by k.liza
make 30 biji
Bahan kulit A
350 gm tepung gandum
1 cawan air suam - lebik kurang
1 sk garam

Bahan kulit B:
150 gm tepung gandum
1 sk vegetable fat/ shortening
majerin ikut lembut - guna minyak

Cara

• Gaulkan dan uli bahan A sehingga kental dan tidak melekat ditangan. Bahagikan kepada bebola kecil. Ketepikan.
• Gaul dan ulikan bahan B sehingga menjadi ketul yg lembut. Bahagikan juga kepada bebola kecil juga.
• Ambil bebola A dan leperkan. Ambil bebola B dan masukkan kedalam bebola A. dan ulangkan sampai semua bebola habis.
• Canai dan leperkan secara memanjang bebola tadi. Gulungkan adunan saperti gulungan tikar. Canai dan leperkan sekali lagi. Gulungkan sekali lagi. Buat kesemua bebola sehingga habis.
• Ambil satu gulungan dan hiris setebal 1/2 inci dan canai supaya leper tetapi dalam bentuk bujur.
• Masukkan inti di tengah dan tutupkan semula. Kemaskan dengan kelim dengan kemas. Tekan kuat sikit dengan hunujg jari supaya tidak mudah terbuka bila digoreng. Buat sehingga adunan habis.
• Panaskan minyak yg banyak dan gorengkan dengan api yg sederhana. Bila nampak kuning keemasan boleh angkat dan hidangkan.

Inti Karipap Sedap

utk 60 biji karipap

Bahan:
600gm potato - potong dadu
150gm carrot - potong dadu
500gm bawang besar- potong dadu
3/4 cwn daging - potong halus
3/4 cwn minyak
3 sb rempah kari
1 sb bawang putih kisar
2 sb gula
1 1/2 sb garam
1 asam keping

• dlm kuali , panaskan minyak. masukkan potato & carrot. masak sampai lembut ,angkat. ketepikan.
  
• kuali yg sama, masukkan bawang & bawang putih. masak sampai wangi & lembut. masukkan rempah kari. daun kari jika ada. dan masukkan daging. kacau kekejap. masukkan potato & carrot. kacau lagi.
• masukkan gula & garam & asam keping. bila dah rasa. tutup api. sejukkan
  

Banoffee Pie

Egg Tart - Tat Telur

recipe by hanis @myresepi

Bahan-bahan - 30 biji

• PASTRY
• 200g butter
• 80g gula aising
• 360g superfine flour
• 1biji telur
• 1/2 sudu kecil esen vanila

• FILLING :
• 1 cawan susu cair
• 4 biji telur
• 1 cawan gula
• 1 cawan air
• 1 sudu besar tepung kastard
• 1/2 sudu kecil esen vanila
• pewarna kuning

Cara-cara

1. Pukul butter dan gula sampai kembang.
2. Masukkan telur sedikit demi sedikit.
3. Masukkan tepung sampai jadi doh.
4. Ratakan setebal 1/2 cm dan terap dalam acuan.
5. Cucuk dengan garfu supaya tidak kembung. Dan bakar selama 10min pada suhu 180.
6. Keluarkan dan masukkan filling. Bakar lagi 10 min.
7. Untuk filling. Campurkan semua bahan dan gaul hingga sebati.

note:
yg besar, bakar masak dulu pastry separuh masak. baru tuang filling . bakar lagi
yg size kecil, terus masuk kan filling, bakar sekali
bakar sampai bahagian tepi filling keras. kat tengah2 tak pelu keras sgt. bila sejuk yg tengah akan keras.

Banoffee Pie

CMG, ummi & SL..truly appreciate your acknowledgment.:)

ref: lia@smiling kitchen


Bahan:
sweet pastry-click here
whipping cream-pukul dgn sedikit gula
2-3 biji pisang-potong nipis
toffee filling

Toffee Filling:
75g butter
50g dark brown sugar
300gm susu pekat manis
3 sb fresh milk atau susu sejat

• panaskan butter api sederhana, masukkan gula. masak hingga gula cair. masukkan susu pekat manis & susu cair. atas api sederhana, kacau sentiasa hingga pekat. *senang hangit!!
• sejukkan 5min. curah atas pastry. susun pisang. hias dgn whipped cream. chilled . eat cold
  

Sweet Pastry

ref: lia@smilingkitchen

Bahan:
300g tepung gandum
150g butter
5 sb gula
2 biji kuning telor
3 sb air

Cara:
Gaul tepung, butter, gula & kuning telur dgn jari sampai berderai. masukkan air. uli mebentuk doh. tutup dgn cling film, perap dlm fridge 30min. canai sebesar size tin( 20-22cm). cucuk2 permukaan . biarkan 30 min. letakkan alas greaseproof & kacang2 . dan bakar 15min@180degC. keluarkan greaseproof paper + kacang. bakar lg 5min atau sampai permukaan kering & perang.

Tau Sa Piah

see recipe

Mung Bean Pastry

references: mykitch3n.blogspot.com
references:preciousmoments66.blogspot.com

make 35 pieces

Filling:

1 1/2 cup skinned mung beans -soaked for 2-3 hrs, steamed and blended( 2nd attempt, i used green mung bean & boiled, drain, left to dry overnight & blended)
6 tbsp cooking oil
2 bulb shallot-chopped
1 cup sugar
1 tsp salt
1 tsp grated orange grind

1. Add sugar, salt the mashed beans.
2. Heat oil, fry the shoots till lightly brown and fragrant
3. Pour in the bean mixture. Fry till mixture become dry and able to form into a ball. Divide filling to 25g ball size.

Dough A:
230g flour
110g oil

Dough B:
460g flour
220g oil
180g water
1 tsp vinegar

1. Mix A, (rest dough for 30 mins, sealed) divide into 10g ball
   
2. Mix B, (rest dough for 30 mins, sealed) divide into 25g ball
   

Step by Step Method:

1. Brush with egg, top with sesame seeds.
2. Bake for 180 degree celcius for 20 mins till golden brown

Thanks so much to Lydia for sharing the tips and all that.
seronok sangat ler ni...la..la..laa..inti tak cantik coz guna kacang hijau yg hijau(ada kulit). keras macam batu..memang susah nak hancur..blend..tapis...blend..tapis...cam nak give up dah..tapi..sabr..sabar...sabar....lepas berjam..jam baru la siap buat filling.lepas ni kalau nak buat lg..kene gak cari skinned mung bean, agaknya yg tu dah lembut skit..nanti la momy try lg. Adik tak makan sgt, Tia macam suka aje. Tak pa la, lg pun cheesecake Adik sorang yg mkn, kakak tak bole ..Tapi Tia pun dah faham apa yg dia allergic to. .siannya