Lamb Beryani

Hati Lembu Masak Kicap

500g hati
1 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil cili boh

1 labu bawang bangla ( dipotong empat atau enam shaja)
1 batang cili merah dihiris serong
1 batang cili hijau dipotong serong
3 biji bawang putih dikisar
1 inci halia dikisar
2 sudu kecil lada hitam ditumbuk kasar
1/2 sudu serbuk lada putih
1 sudu makan tomato sos
3 sudu besar kicap manis
Daun bawang hiris sepanjang 2 inci
garam secukup rasa

• Bersihkan hati ayam dan lumur kan dengan serbuk ketumbar, cili boh dan serbuk kunyit. Ketepikan.
• Panaskan minyak sedikit dan tumis bawang putih dan halia.. Masukkan hati ayam dan serbuk lada hitam /putih. Gaulkan dan tutup kuali selama 5 minit. Buka kuali dan balik2 kan hati dan tutup lagi kuali selama 5 minit.
• Kemudian buka penutup kuali dan masukkan cili hiris, bawang, daun bawang, tomato sos dan kicap manis. Masukkan garam sedikit. Balik2 kan .. lalu matikan api sesudah hati ayam menjadi empuk. Boleh tambahkan sedikit air jika terlalu kering..

Banana Parcel

Bahan-bahan:
kulit popia
pisang
chocolate sauce
ice-cream
icing sugar for dusting

Eggless Choc Cake

recipe from umie@MR

Bahan-bahan:

3 cawan tepong gandum
1/2 cawan serbuk koko
2 cawan gula (castor sugar)
2 sudu teh baking powder
(Kesemua bahan ini bolehlah disatukan)
2 cawan air
2/3 cawan minyak masak
2 sudu makan cuka
1 sudu teh esen vanilla

• Masukkan kesemua bahan ke dalam bekas adunan (bahan kering dan bahan cairan)
• Putar/pukul sehingga semua bahan rata dan sebati
• Masukkan ke dalam acuan yang telah disapu dengan margerin (supaya tak lekat) dan bakar sehingga masak (bila masukkan lidi keluar dgn bersih)
• Setelah kek masak dan sebelum sejuk bolehah ditaburkan cokolat urai ke atasnya (kalau dah sejuk nanti tak melekat)

Rose Tart

This is our 1st 2007 kuih raya . For our version, momy used veg oil, omitted egg yolk, also add some water to the mixture. so what do you think. shall we make more of these. ohh momy tak sanggup.

mamafami's original recipe:
for step-by-step procedure see mamafami.fotopages.

3/4 cup icing sugar
1 cup margarine
1 cup maziena (corn flour)
1 egg yolk
enough flour (I used 1 3/4 cups flour)
Jam for filling
Paper cups

• Beat icing sugar and margarine till light and creamy.
• Add in egg yolk and continue beating.
• Add corn flour and mix well.
• Add in flour, a bit at a time till a soft dough is formed.
• Roll about 3/4 cm (I rolled about 1/2 cm thick) thick and cut using a round cutter.
• Spread a bit of jam on top and fold into 2.
• With two folded pieces, join them together to form a flower shape.
• Put in small papercups and bake till golden brown

Nasi Goreng Pataya

Daddy's Favourite

Rendang Ayam

Bahan-bahan:
1 ekor ayam-potong kecil
1 tin santan
10 biji cili padi*
2 inci kunyit hidup*-blend * dgn 1 cup air
1 keping asam
2 batang serai-ketuk
3 helai daun limau purut
1 tbs kelapa kering
garam secukup rasa
1 cup daun pegaga**-byk lg sedap
1 cup daun basil**-optional

• masukkan semua bahan dlm kuali besar.
• masak sampai kering. sekali sekala kacau mengelakkan hangit
• bila hampir kering masukkan **. masak hingga kering