Special Delivery from Nita

Dear Nita;
Terima kasih banyak2 dr kami sekeluarga. & wish me luck in making tau fu fah..ayee & kids so looking fwd for this. they ve gone to get some soy beans. harap2 ada la kat tesco tu.

info

Kuih Lidah Buaya aka Kuih Tiram

Full recipe and methods here @ s_shameen

Bahan:

• 500 gm tepung gandum
• 1 biji telur-*tak taruk
  
• 2 sudu margerin
• sedikit garam
• 160ml air (lebih kurang)

Bahan lain:

• 6 sudu tepung jagung
• 6 sudu minyak masak

Cara:

1. Satukan tepung, margerin, telur & garam, gaul hingga rata semua nyer hinga jadi mc bread crumb.
2. Masukkan air Jangan masuk semua, takut terlembik. (tapi kalau terlembik boleh tambah tepung, ye tak?) hehheehe. Uli doh sehingga kita dapat doh yang licin.
3. Sediakan bancuhan tepung jagung dengan minyak. Satukan kedua dua bahan ini & kacau sehingga mendapat bancuhan seperti gam. (Jangan pekat sangat & jangan cair sangat).
4. Doh tadi dibahagi 2 (supaya senang kita nak kerja kan dia..kalau tak nanti..besar sangat la pulakk) hehhehe.Setiap satu doh..kita canai nipis seperti nak buat karipap (of course kita akan dapat canai yang besar & lebar) :)
5. Sapukan bancuhan tepung jagung tadi keseluruh permukaan tepung.
6. Kemudian gulung memanjang. Jika mahukan lapisan yang banyak buat 2 kali proses ini..ataupun terus ke step 7.
7. Kemudian potong kecil2 seperti dalam gambar. Potong lebih kurang sebesar ibu jari
8. Gelek seperti dalam gambar, kemudian goreng dengan minyak yang banyak sehingga kekuningan.
9. sira gula
   

Kari Kepala Ikan

Buttercream Roses - exp.no: 1

mummy's 1st ever Buttercream Roses. so compang camping. embroidery pula macam ulat gonggok:( ada sapa2 nak tolong ?.

Bahan:
125 g butter
35 g refined vegetable fat
125 g icing sugar
2 tbs milk

note: tak best pun resepi ni, main campak jer. utk buat border cantik, tp klu nak buat rose petal, pecah2 petal tu. kenapa yer.. texture cream cam ada lubang2, tak smooth . aganya kalau guna resepi yg ada krimwell tu elok tak? sini mana nk dpt benda tu ..hemmm


ctnik said: kalau kt sini,hanya crisp n dry & pura.both keras mcm butter 'buttercup' or lurpak tuh.tapi memang kalau nk beat BC,letak kt luar,pastu potong kecik2.ct guna dua2 jenis,sb kdg2 pura cpt sold out.jo leh cari kt bhgian butter.tp BC ni,kena beat lama tau.kalau hand mixer,maunya dkt 30 min utk 250gm kalau stand mixer dlm 15m rasanya.

sweetlilly: salam jo.. bunga ros tu dah ok dah.. lawa la.. kalo tak nak bc tu ada lubang2. cream tu kena putar slow je. memang mkn masa yg lama tapi hasilnya memang lembut dan halus. ni yg selalu SL buat.

Noraini Zakaria: Boleh tahanlah bunga, tapi kena practice lagi bagi perfect.Butter dan krimwell kena pukul lama sikit bagi gebu baru masuk sirap gula atau gula aising.Baru licin, tak ada biji-biji.

Grilled Mussels

Bahan:
1500gm mussels
butter
parsley
garlic
black pepper
breadcrumbs

grilled - 200 deg C until golden brown

Cara:
mussels: 1500gm

• bersihkan, masukkan dlm periuk, tutup masak 5min-no water needed
• buang air, susun mussel atas baking tray

garlic butter: gaul sebati

• 2 tbs butter + 1 tbs chopped parsley + 1 tsp chopped garlic + 1/2 tsp black pepper

breadcrumbs: gaul sebati

• 2 cup breadcrumbs + 3 tbs melted butter + 1 tbs chopped parsley + 1 tsp chopped garlic

Homemade-Ikan Terubok Masin Eire

Bahan:
1 ekor ikan terubok - 600gm
1 sudubesar penuh seasalt

• bersihkan ikan
• keringkan dengan kitchen roll
• lumur dengan garam , keringkan dalam boiler room( atau tempat kering) selama 2 hari
  

Stuffed Pancakes

Bahan:

• Pancakes:- see previous entry
  
• Inti & White sauce: see lasagna entry
  
• Mozzarella Cheese secukupnya
  

Cara:

1. masukkan inti atas pancake, gulung macam gulung popia.
2. sapu baking dish dgn butter atau minyak
3. susun pancake yg digulung
4. tuang white sauce
5. tabukkan cheese diatas
6. bakar hingga perang 200 deg C
7. bila betul2 sejuk, terbalikkan, macam keluarkan cake dari loyang
8. potong, hidang dgn cili sos.
9. sedap dimakan sejuk atau panas