Sausage Bun

we make this bun all d time.last night buat lg.its Tia & adik fav. tak proof, dah bakar. mummy tak sabar. kan dah tak berapa lembut.anyway thanks guys. next time nak tolong momy lg tak?
note: this time guna resepi pau.coz nak avoid dairy & egg.actually nak buat pakai resepi apa2 roti pun bole.

Kerabu Sotong ala Thai

pedas, masam..pas tu sakit perut. tp nak jugak makan.:)


see recipe

Lasagna

see recipe
cukup 4 lunch & dinner aje. plan nak simpan utk breakfast skit. yer la tu, simpan mangkuk aje.

Cotton Soft Japanese Cheese Cake

geramnya. tak puas hati lagi la. mesti buat lg nxt week.
see recipe
30 april 07:
calculated for 200gm cheese.

200gm tesco soft cheese (85cent)
40gm butter
5 eggs
1 tbs lemon juice
1/4 tsp salt
48g plain flour
16gm corn flour
104gm sugar
1/4 tsp cream of tartar

150degC. after 30min cover with aluminum foil. bake for 1 2hrs.

Kuih Pau

semua jenis bahan penaik, i taruk. :) besok pagi kas byk kali try.alau ada leftover, tetap lembut.

see updated recipe:
Bahan-bahan:
500gm strong flour
240gm water
1 ½ tbs yeast
3 tbs sugar
3 tbs shorthening
½ ts salt
½ ts baking powder
½ cream of tartar
1 ts bread improver
1 ts bread sotftener

Ayam Halia

Bahan-bahan:


Ayam -potong kecil, taruk garam dan gorengsekejap
1 onion-sliced
3 garlic-crushed
Halia-banyak
cili-potong nipis2
potato- sliced, goreng
2 tbs oyster sauce
1 tbs tomato sauce
5 tbs minyak utk menumis

cara-cara:

1. panaskan minyak,tumis garlic + halia . masukkan bawang besar + cili.
2. masukkan tomato + oyster sauce + ayam + potato.
3. masak sekejap. tambah sedikit air jika perlu.
4. siap.
   

Sup Ekor

ala, cam buat sup tulang biasa jer, baby bole buat nyer.

Kek Lapis

Tak cantik, tapi rasa dah sedap. Nak buat memang sehari suntuk, nak habiskan, kejap ajer.

Bahan-bahan:
250 g mentega
80 ml susu pekat
15 biji kuning telur
4 biji putih telur
120 g gula kastor
1 camb Quick 75
90 g tepung gandum
150 g prun tanpa biji, dihiris nipis

sedikit pewarna hijau

Cara-cara

1. Pukul mentega dan susu hingga putih, ketepikan.
2. Putar kuning dan putih telur selama 3 min, masukkan gula dan Quick 75, putar hingga kembang dan pekat.
3. Bubuh tepung berselangseli dengan campuran mentega. Kacau sebati. Asingkan 1/3 adunan, campurkan dengan pewarna hijau.
4. Alas tin 20 cm dgn kertas timah. Ratakan adunan biasa, biar nipis. Bakar dengan api atas dan bawah pada suhu 180 C, selama 4-5 min.
5. Cucuk permukaan kek dan tekan dengan sesuatu yg leper. Ratakan adunan biasa lagi dan taburkan prun. Gril keperangan.
6. Ikuti dengan adunan hijau, biasa, kemudian biasa dan prun.Ulangi proses melapis hingga habis. Supaya kek lapis tahan lama, bakar seperti membakar kek biasa, pada suhu 190 C selama 15 min agar ia benar-benar masak.

resepi yang sama diatas, tp taruk haw flake. sedap juga.

Sup Ekor Siam

1st time try makan ekor kat ireland. sekali try, nak lagi. Masam, pedas, d way i like it.

Bahan-bahan:









1 kg ekor- goreng kejap kasi brown, nak rebus trus pun ok
1 onion-sliced, goreng sampai perang
5 garlic-tumis
halia-tumis
1 celery
2 tomato
1 carrot
rencah sup siam (tq rose)
cili byk
2-3 lime
garnish:
bawang goreng
daun coriander

cara-cara:

1. tumis bawang,etc
2. masukkan air & rencah sup, rebus ekor samapi lembut (2 hrs)
3. masukkan sayur2
4. garam& perasa, cili, air limau nipis. mesti pedas & masam..baru best, tp baby tak suka masam sangat kan. ala, lantak la s'yg suka :)
   
5. siap..taruk garnish.
   

Popia Basah

Yummmmmyyyyyyy. Baby. cam maner nak kurus ni!

Original recipe from umi_e@myresepi.com. tp tambah air sedikit. 1st time buat popia basah ni. menjadi la pulak. Sorry baby, no rice for our dinner tonite :)

Bahan-bahan Kulit:
2 cawan tepung gandum
1 biji putih telor
1 cawan air+ 3 tbs air (more or less)
2 sudu makan cuka (lemon juice pun bole)
secubit garam

campurkan semua bahan2 kulit kedalam bekas, kacau hingga sebati, perap selama 1hr. Mixture ni pekat macam nak buat cekodok. Resepi umi_e guna 3/4 cup air, tp i tambah sikit lg, kalau tidak, pekat sangat, tak boleh nak goreng pakai crepes stick. Sementara itu boleh sediakkan inti popia.

Bahan-bahan Inti:
1 kotak Tesco family stir fry mix (tauge,carrot,cabbage,etc)
Sedikit ayam-mince
1 tbs oyster sauce
2 garlic
1 onion
1 tbs udang kering

blend all ingredient, tumis, masukkan ayam, lastly veg. masak sekejap. Sejat, biarkkan sejuk.

Sos Popia:
see recipe

Cara-cara:

Sos Popia

emm..memang macam kat pasar malam.

bahan-bahan:
5-8 tangkai cili kering-rendam dlm air panas, blend dgn 1/2 cup air
1/3 cup gula
1 tbs garam
2 tbs air asam jawa
1/4 cup kacang-ditumbuk

cara-cara:

1. masukkan dlm periuk, masak sampai pekat. lastly masukkan kacang, masak sekejap. rasa.
2. leftover byk jugak. so i simpan dlm freezer. next time nak makan popia, tak payah buat sos lg.
   

Hati Ayam Masak Kicap

menu untuk dinner tia & adik. ciannya, adik demam lg. this year only, dah 3x adik & tia demam. ni momy masakan favorite tia & adik.

bahan-bahan:

500gm hati ayam-goreng
1 oinion-chopped
3 garlic- chopped
1 kayu manis
1 bunga lawang
3 hilis halia
6 tbs kicap manis
1 tbs tomato ketchup
garam+gula secukup rasa

cara-cara:

1. tumis semua bawang, garlic, etc
2. masukkan kicap, etc
3. lastly masukkan hati yang telah di goreng.
4. Siap.
   

Paru Goreng Sambal

last week , pergi kedai Pak mat galway.(halal butcher), order paru, coz orang sini tak makan, so dia kasi free aje. dapat byk ! paru dari sekor lembu. Ha , puas pas ni makan paru.

Bahan-bahan:
500gm limpa- rebus,thinly sliced,then goreng
Bahan kisar:
1 onion
4 garlic
5 tangkai cili kering
Perasa:
1 tbs air asam jawa
sedikit belacan
2 tbs gula
1 tbs garam

Cara-cara:

1. tumis bahan kisar, masukkan gula belacan, masak hingga hampir kering.
   
2. masukkan paru yang telah di goreng.
3. masukkan semua bahan perasa.
4. masak sekejap. Siap.

Roast Chicken

bahan-bahan:
1 whole chicken
1 tbs black pepper-crushed
1 small onion-crushed
3 garlic-crush crushed
2 -3 lemon-2 biji perah, 1 biji potong nipis
parsley chopped
2 tbs butter
1 tbs oyster sauce
sedikit pati ayam
garam
cara-cara:

1. blend kan semua bahan diatas
2. lumurkan seluruh ayam
3. masukkan kulit lemon & lemon yg di potong nipis2 kedalam perut ayam
4. perap selama 5 hrs
5. bakar hingga masak
   

Lamb Chop

Bahan-bahan:
Lamb chop
seasoning:
1 tsp Italian seasoning
1 tbs black pepper-crushed
1 tbs balsamic vinegar
sedikit perasa(ajinamoto or pati ayam maggi)
garam secukupnya

cara-cara:

1. perap lamb dgn seasoning selama 2-3 hrs
2. grill hingga masak.
3. serve dengan steak sauce
   

Ayam Tandoori

from buku masakan malaysia popular
Sedap, rasa cam kat malaysia. teringat masa kat ppp dulu kan baby.:)

bahan kisar 1:
1 onion-kisar
3 garlic-kisar
2 lime -ambil juice
1 tsp salt
1 tsp tumeric powder
2 tsp chili powder
150g natural yogurt
1/2 perwarna merah
sedikit gula

bahan kisar 2:
3 cili kering
11/2 tsp biji sawi
1 tsp halba
3 tsp ketumbar-goreng tanpa minya dulu, kasi naik bau
11/2 tsp jintan putih-goreng tanpa minya dulu, kasi naik bau

cara-cara:

1. perap ayam dengan bahan 1 selama 1/2 jam
2. masukkan bahan 2. gaul samapi sebati,
   
3. masukkan dalam bekas tertutup. simpan dlm fridge semalaman.
4. masa nak bakar sapu dengan minyak sapi.

Ayam Hailam

from buku masakan malaysia popular

sori guys, my baby suka mkn bontot ayam :) masa mkn tak perasan la pulak, dah masuk gambar...earrhhh..apasal la aku tak potong sikit pun bontot tu.

Bahan-bahan:
1 ekor ayam
2cm halia-dititk
2 tbs garam
minyak bijan
air untuk mendidih & mencelur
bahan kisar:
1 bawang putih
2 ulas bawang merah
440gm beras wangi
1 helai daun pandan
2 tbs minyak

Sos untuk ayam:(digaul hingga rata)
1 tsp gula
1 tsp perasa
1 tsp minyak bijan
2 tbs kicap cair
200ml air rebusan ayam

Sos hidangan: (digaul hingga rata)
100g halia dicincang
50g bawang putih dicincangpanaskna minyak.tumiskan bawang putih, bawang merah hingg
50g bawang merah dicincang
200g lada merah dicincang
5 biji limau kasturi ambil jusnya
sedikit gula garam
sedikit sos tomato

Cara-cara:

1. jerang air secukupnya agar dpt menutupi ayam.bubuh halia dan garam, renehkan
2. perlahankan api,masukkan ayambiarkan selama 45 min
3. angkat dan celupkan kedalam air sejuk biarkan selama 30min.angkat dan tuskan.
4. sapu minyak bijan seluruh badan ayam. ketepikan seketika.
5. panaskan minyak, tumiskan bawang merah & putih hinga wangi. masukkan beras dan kacau rata-rata. sendukkan keluar beras, dam masukkan kedalam rice cooker. tuangkan air rebusan ayam secukupnya dan masukkan daun panda. biarkan hingga nasi masak.
6. bole hidangkan dengan nasi dan sos.
   

Rice Roll (Chang Fen)

Bahan-bahan ( 2 orang )

• 130gm tepung beras
• 10gm tepung ubi
• 10gm tepung kanji
• 1 1/2 cawan air
• minyak secukupnya

note: i like it soft and tender, add more water to the original recipe

Ikan John Dory Bakar

Potato Sweet Bun

Kuah Yong Tau Foo

Bahan-bahan:
SUP YONG TAU FOO
3 liter air
1 kiub pati ikan bilis
2 camb stok pekat ayam
2 cm halia, diketuk
5 ulas bawang putih, diketuk
garam secukupnya
1 camt gula pasir
Cara-cara:
Jerang semua bahan di dalam periuk. Bila mendidih, perlahankan api dan renihkan selama 1 jam. Tapis air rebusan dan gunakan sebagai sup

SOS YONG TAU FOO
560ml air
1 kiub stok bilis
1 camb kicap pekat/hitam
2 camb sos kacang hitam
1 camb sos hoisin
2 camb gula pasir
1/8 camt serbuk rempah lima
garam secukupnya
3 camb air, dicampur 1½ camt tepung jagung
Cara-cara:
Jerang air, stok bilis, kicap pekat, sos kacang hitam, sos hoisin, gula pasir dan serbuk rempah lima di atas api perlahan. Kacau hingga mendidih, masukkan campuran tepung masak. Kacau tanpa henti selama 2-3 minit lagi atau hingga pekat

SOS CILI YONG TAU FU
8 biji cili merah, dibuang biji
2 camt bijan goreng/bakar
100ml cuka
2 camb sos plam
3 camb gula
garam secukupnya
Cara-cara:
Kisar cili dan bijan hingga halus. Jerang cuka di atas api perlahan. Masukkan bahan kisar dan semua bahan lain, ketepikan dari api, biar sejuk

Note: original recipe from jiwang if not mistaken. Buat sos hitam aje. tapi instead of pati ikan bilis i add petis udang. also add extra sugar. taste 95% ori. Goes well with rice roll. Kids love it.

Roast Chicken

Beef Steak

Seri Kaya Mama

see recipe

Siput /Periwinckel Masak Lemak

see recipe
kat ireland 8euro/kg. beli 1/2kg jek, kot2 tak sedap. yer, rasa cam siput sedut kat msia.

Keropok Lekor Mackerel

last year we caught more than 500 mackerel in total.

Ini lah hasilnya..

Bahan-bahan:
20 ekor ikan mackerel
1 1/2 packet tepung ubi (tapioca)-(500gm +250gm) - or less, ikut selera sendiri
garam
ajinomoto
sedikit ice-mummy taruk air sejuk jer

Cara-cara:

1. fillet ikan, buang kulit. potong kecil.
   
2. menggunakan hand blender, blend sampai lembut, dan hancur tulangnya
3. masukkan garam dan ajinomoto(kalu tak taruk , tak rasa cam trengganu nyer)
4. masukkan tepung sikit2.-kalau suka keropok yg byk ikan bole kurangkan tepung. mengikut selera tersendiri.
   
5. kalau perlu air, taruk sikit, sampai doh senang di uli dan di bentuk
6. ambil sedikit, masak dalam microwave, untuk test rasa. rasa mesti lebih sedikit garamnya, coz pas ni nak rebus pulak. kalau tak puas hati dgn rasa, tambah lg garam, selalunya try 2-3 kali baru puas hati dgn rasa.
7. bila rasa dah ok, bole la di bentuk. dan rebus sampai masak.
8. kalau dah buat byk cam ni, bole simpan lama. 3-4 hari dlm fridge pun ok. kalau nak lama lg potong kecil2, simpan dalm freezer. next time nak makan, goreng trus cam chip.
   

nak la lagi.baby please fillet ikan.

Ikan Percik

again hasil memancing last year. after almost 1 yr, ikan masih ada sikit lg dlm freezer. tp semua dah potong kepala. tak cantik la pulakkan.

see recipe

Chiffon Cake

Mussel Goreng

recipe by princessharyati@myresepi
see recipe

Best Blueberry Muffins

Summer Fruit Muffin:


Frozen Fruit


Choc & Raisin Muffin:

Basic Best Blueberry Muffins recipe:

Bahan-bahan:

1/2 cup unsalted butter
1 1/4 cups white sugar
1/2 teaspoon salt
2 eggs
2 cups all-purpose flour, divided
2 teaspoons baking powder
1/2 cup buttermilk
1/2 pint fresh blueberries - rinsed, drained and patted dry (frozen mix summer fruit)
2 tablespoons white sugar

Cara-cara:

1. Position rack in the middle of oven. Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C). Spray the top of a muffin pan with non-stick coating, and line with paper liners.
2. In a large bowl, cream together the butter, 1 1/4 cups sugar and salt until light and fluffy. Beat in the eggs one at a time. Mix together 1 3/4 cup of the flour and baking powder. Beat in the flour mixture alternately with the buttermilk, mixing just until incorporated. Crush 1/4 of the blueberries, and stir into the batter. Mix the rest of the whole blueberries with the remaining 1/4 cup of the flour, and fold into the batter. Scoop into muffin cups. Sprinkle tops lightly with sugar.
3. Bake in preheated oven for 30 minutes, or until golden brown, and tops spring back when lightly tapped.

note:
Kalau tak nak taruk berries, kurangkan gula.

Kek Span Gula Hangus

Bahan-bahan:
1 cawan gula pasir + 1 cawan air (dibuat gula hangus)
1 cawan tepung gandum + 2 tsp soda bicarbonate -ayak 3x
4 biji telur ayam
2 tbsp marjerin
1 tsp esen vanilla
1/2 cawan susu pekat manis

Cara-cara:

1. Telur dipukul hingga betul-betul kembang.
2. Marjerin dipukul hingga kembang di dalam bekas yang lain.
3. Masukkan marjerin ke dalam bekas berisi telur dan pukul lagi hingga kembang.
4. Masukkan esen vanilla, susu dan tepung. Pukul lagi hingga sebati.
5. Akhir sekali masukkan gula hangus.
6. Tuangkan adunan ke dalam acuan yang telah dilenser marjerin dan ditabur dengan sedikit tepung.
7. Perap 3-4 hrs
8. Bakar hingga masak, suhu oven 160`C selama 50 minit.

Asparagus & Prawn with Garlic

Bahan-bahan:
1 ikat asparagus
10 prawn
5 garlic-chopped
6 tbs veg oil
2 tbs oyster sauce
1 tsp corn flour

Cara-cara:

1. celur aspargus
   
2. panaskan minyak, goreng garlic hingga brown
3. masukkan prawn, oyster sauce.
4. masukan asparagus, dan sedikit air yang dicampurkan dengan corn flour.

note:
rasa seperti Chinese takeaway.

Butterfly Bun