Daging Merah ala Thai

Bahan
1/2 kg daging-rebus hingga empuk
air utk merebus
pewarna merah
perasa

Sos:
60ml minyak
2 ulang bawang putih-cincang halus
2 tsp belacan*
1 tbs sos ikan*
1 tbs gula*
4 tbs sos tomato*
3 tbs sos cili*
3 tbs air + 1 tbs tepung jagung*
1/2 cup air rebusan daging*

2 labu bawang besar-hiris bulat
2 biji tomamto-belah 6
2 biji cili merah-potong menyerong
2 biji cili padi-dititik
6 tangkai daun bawang-potong 3cm
garam secukupnya

Cara:

• tumis bawang putih
• masukkan bahan*. masak hingga pekat

Pau Tuna

Bahan:
Inti
bawang putih*
bawang besar*
1 batang serai*
1 tbs cili boh*
1 tin tuna
minyak utk menumis

Cara:

• kisar bahan*
• panaskan minyak, tumis bahan kisar.
• masukkan tuna dan hirisan bawang besar jika perlu.
• masak hingga hampir kering
  

as for the dough see previous post

Blueberry Muffin

Bahan:
300gm cream flour
2 tsp baking powder
170 gm gula
200 gm fresh blueberries
250ml buttermilk (i used fesh milk + 2 tbs lemon juice or vinegar)
1/2 cawan butter cair
1 biji telur - whisked till fluffy

Cara:

• panaskan oven pada suhu 190C
• satukan tepung , baking powder dan gula di dalam mangkuk besar. asingkan 1 cawan
  
• masukkan blueberries, kedalam 1 cawan adunan tepung tadi. kacau sebati supaya ianya bersalut dengan adunan tepung.
• campurkan buttermilk, butter cair dan telur, gently,kacau dengan spatula or fork sehingga sebati.
• ayak tepung kedalam liquid mixture- butter, telur,milk
  
• kacau dgn fork tetapi jangan overmix nanti adunan jadi keras.
• masukkan blueberries yg bercampur tapung. kacau perlahan2.
  
• letakkan adunan ke dalam acuan muffin dan bakar selama 25 min atau sehingga masak

note: soft & moist- best make 1 day in advance
adapted from: best blueberry muffin-(previous post) & noreen's blog

Vegan Peanutbutter Choc Cake

1 1/2 cawan tepong gandum
1/4 cawan serbuk koko
1 cawan gula (castor sugar)
1 sudu teh baking powder
(Kesemua bahan ini bolehlah disatukan)
1 cawan air
1/3 cawan minyak masak
1 sudu makan cuka
2 sudu makan peanut butter

• Masukkan kesemua bahan ke dalam bekas adunan (bahan kering dan bahan cairan)
• Putar/pukul sehingga semua bahan rata dan sebati
• Masukkan ke dalam acuan yang telah disapu dengan margerin (supaya tak lekat) dan bakar sehingga masak (bila masukkan lidi keluar dgn bersih)
• Setelah kek masak dan sebelum sejuk bolehah ditaburkan cokolat urai ke atasnya (kalau dah sejuk nanti tak melekat)

Bahulu with Caramalized Almond

Bahulu Gulung

Apam Tapai

Bahan:
1 cup nasi ( gaul dgn 1tsp ragi+1tsp gula,simpan dlm warm place for 48hrs)
2 cup tpg beras
1 cup gula
2 cup air
2 sudu teh eno

Cara:

• masukkan semua bahan kecuali eno dalam blender. blend sampai hancur.
• simpan dalam bekas tertutup, perap 6 jam di tempat panas.
• panaskan steamer. bungkus tutup dgn kain. mengelakkan air menitik atas kuih.
• bila ready utk di kukus, masukkan eno dalam mixture yg dah di perap tadi, gaul perlahan2.
• masukkan dalam loyang. kukus selama 45 min.
• 

ref: sofinar@myresepi