Kailan Masak Belacan + Sos Ikan

Homegrown Flower

Banoffee Pie

Egg Tart - Tat Telur

recipe by hanis @myresepi

Bahan-bahan - 30 biji

• PASTRY
• 200g butter
• 80g gula aising
• 360g superfine flour
• 1biji telur
• 1/2 sudu kecil esen vanila

• FILLING :
• 1 cawan susu cair
• 4 biji telur
• 1 cawan gula
• 1 cawan air
• 1 sudu besar tepung kastard
• 1/2 sudu kecil esen vanila
• pewarna kuning

Cara-cara

1. Pukul butter dan gula sampai kembang.
2. Masukkan telur sedikit demi sedikit.
3. Masukkan tepung sampai jadi doh.
4. Ratakan setebal 1/2 cm dan terap dalam acuan.
5. Cucuk dengan garfu supaya tidak kembung. Dan bakar selama 10min pada suhu 180.
6. Keluarkan dan masukkan filling. Bakar lagi 10 min.
7. Untuk filling. Campurkan semua bahan dan gaul hingga sebati.

note:
yg besar, bakar masak dulu pastry separuh masak. baru tuang filling . bakar lagi
yg size kecil, terus masuk kan filling, bakar sekali
bakar sampai bahagian tepi filling keras. kat tengah2 tak pelu keras sgt. bila sejuk yg tengah akan keras.

Non-Dairy Harisa & Tamar From KIN

recipe adapted from Nadwah

Bahan:
1 1/2 cup suji flour/semolina
1/4 cup butter- guna soya butter
3/4 cup plain yogurt- guna : 3/4 susu soya + 3 tbs lemon juice + 1 tbs lemon zest
1 cup sugar
1 tsp baking powder
hazel nut/ alomond flakes-utk tabur masa bakar

Syrup :*
1 cup sugar
3/4 cup water
2 tbs lemon juice

*tak buat syrup. kuih ni pun dah cukup manis, cuma kering. tp tia suka juga. senang nak pegang. tak melekit sgt.
Cara:

• masak sirap, sejukkan
• cairkan butter. masukkan suji. kacau sebati.-A
• dlm bekas lain. satukan gula,bpowder, yogurt-B
• masukkan B dalam A. kacau sebati. bakar 180 degC 30min atau hingga perang
• bila dah masak. siram dgn syrup.

selamat puasa utk Kin & Family juga

Pizza Sauce

Pizza dough recipe here

Tomato Sauce:
2 tin chopped tomato-kisar
5 ulas bawang putih-tumbuk
1 senduk veg / olive oil
1 sk italian herbs
1 sk black pepper
garam & perasa

• panaskan minyak. tumis bawang putih hinnga wangi. masukkan tomato & etc. masak hingga pekat.
  

Blueberry Muffin

recipe here

Ketupat Sotong Manis

Bahan:
3/4 cwn beras pulut
250gm sotong
1 tin 400ml santan
1/2 sk garam
daun pandan
1/2 cwn gula-lebih kurang

• bersihkan pulut. rendam 2 jam
  
• bersihkan dalam sotong. masukkan beras pulut paras 3/4-jgn byk sgt nanti pecah bila masak. sumbat dgn kepala sotong. kemaskan dgn pencucuk lidi
• susun dlm periuk. siram lebihan santan. masukkan gula dan garam.
• tambah air jika perlu. tutup periuk. masak selama 40 min api sederhana
  

Nasi Kerabu Simple

dok teringat lg nasi kerabu mkan rumah aunty Wa. btw Nadwah buat lg sedap la.

recipe nasi kerabu here

sambal tumis:
1 tin santan
1/2 bawang besar-kisar
1 ulas bawang putih-kisar
sedikit halia-kisar
2 biji cili kering-kisar
1 asam keping
garam & gula to taste
sedikit belacan/ fish sos/ budu
1 batang serai-ketuk

• masakkan semua bahan dalam hingga pekat atau naik minyak
  

Happy Birthday Adik & Kakak

Spiderman Cake:
Fondant-Italian Buttercream-Kek Marble Susu:

Kek Marble Susu by NORZAILINA NORDIN: copy & paste from CMG

Bahan-Bahannya :
250 g mentega (nak sedap guna mentega berkualiti tinggi)
230 g gula halus
2 camca teh ovallate
4 biji telur gred A
270 g tepung halus*
1 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak)
60 g susu pekat manis
2 camca besar serbuk koko
2 camca besar susu cair
1 camca teh coklat emulco

Cara membuatnya :-)

1. Pukul mentega, ovallate dan gula halus hingga putih. Masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang dan gula hancur. Masukkan susu pekat dan gaul rata.
2. Perlahankan speed dan masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, gaul rata. Bahagi adunan kepada 2 bahagian yang sama banyak. Satu dibiarkan tanpa warna dan satu bahagian di campur dengan susu cair, serbuk koko dan coklat emulco. Gaul hingga sebati.
3. Tuang secara berselang seli antara adunan tanpa warna dan adunan coklat dalam tin yang telah dilenser dengan mentega dan dasarnya dialas dengan kertas minyak. Kemudian buat beberapa pusingan dengan menggunakan chopstick.
4. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 30 - 35 minit. Sejukkan 5 minit sebelum dikeluarkan dari tin. Sejukkan sepenuhnya atas jaringan dan hias ikut suka..

with help from daddy

Butterfly Cake:
Eggless Choc Cake -Butterscotch Frosting:

this one from AIN, ALONG, Siti

Butterscotch Frosting:
75g butter-guna soy butter
45ml milk-guna soy milk
25g soft light brown sugar
15ml black treacle
350ml icing sugar sifted

• satukan butter, milk, sugar,treacle. masak guna double boiler. sambil dikacau hinga gula hancur. tutup api.
  
• masukkan icing sugar,kacau dgn spatula hingga sebati dan licin. terus curah atas kek.
  

Italian icing: ( buat half pun dah terlebih2 byk)
334ml putih telur
500gm caster sugar
1kg butter

• masukkan putih telur + gula . masak dlm double boiler- suam2 kuku. kalau panas sgt telur masak nanti. sambil dikacau hinggga gula hancur dah pekat.
• sejukkan sekejap.
• pukul butter 5 min, masukkan campuran telur+gula, pukul lagi hingga gebu
  

Choc Cake n Ganache

Moist Choc Cake :previous entry
Ganache:
175ml double cream
225g plain choc-chopped
25g butter

• panaskan cream hinga sekali mendidih . alihkan dari stove. masukkan choc. kacau hingga choc cair. masukkan butter. kacau lagi hinga hampir pekat. curah atas cake
  

Daging Merah Simple

Bahan:
300gm daging
2 sb cili sos
2 sb tomato sos
1 sk cili paste
2 ulas bawang putih
1 bawang besar
1 tomato
1 sb gula
2 helai daun limau purut
garam
1 senduk minyak

• panaskan minyak, tumis bawang putih, masukkan separuh bawang besar. masak hingga naik bau. masukkan daging, masak 5min, masukkan sos, etc. rasa.
  

Daging Goreng Kunyit

this one is from MAMAFAMI & RUHIL. tq

Bahan:
300gm daging-gaul kunyit + garam
2 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
cili padi
1 sk kunyit
garam to taste
1 senduk minyak

• panaskan minyak, masukkan daging, masak 5 min, masukkan bahan2 lain. masak hingga bawang layu. siap
  

Award from CMG@tiffinbiru

ada blog pun boleh dapat award..terer tak mummy ..haha perasan

Ayam Bakar Serai & Honey

Bahan:
1 ekor ayam-belah belakang
1 biji lemon-perah ambil jus*
1 sb honey
1 sb kicap pekat
1 sb gula*
1 batang serai*
1 biji bawang besar*
3 ulas bawang putih*
3 hiris halia*
1 cili kering*
1 sb minyak*
1 sk lada hitam-tumbuk kasar
garam + perasa + oyster sos-secukupnya
1 sb honey- utk sapu bila ayam hampir masak

• kisar bahan * .campurkan dgn bahan2 lain. rasa. dan lumur atas ayam. peram 5-12jam.
• bakar 1 jam 220degC. bila dah masak sapukan 1 sb madu atas ayam. masaklagi 5 min.

rasa: masam2 manis.

Bendi Goreng Telur

Bahan:
1 mangkok kacang bendi
2 ulas bawang merah-tumbuk
1 sb cili boh
3 ulas bawang putih - tumbuk
1 biji telur
1 senduk minyak
garam + perasa secukupnya

• tumis bawang putih, bawang & cili sampai hampir kering, masukkan bendi, garam. masak 2 min. pecah kan telur. kacau masak hingga kacang masak.
  

Pajeri Nenas

Bahan:
1-2 senduk santan
1/4 biji nenas
2 sb rempah kari
1 sk udang kering-kisar*
2 ulas bawang putih-kisar*
1/2 biji bawang besar-kisar*
1 batang kayu manis
2 hiris halia*
6 helai daun kari*
1 senduk minyak utk menumis
2-3 sb gula
garam
sedikit air
kerisik-optional

Cara:

• panaskan minyak, tumis bahan *, bila naik bau, masukkan rempah kari, kacau , masukkan 1 senduk santan. masukkan nenas , garam. masak hinnga naik minyak. tambah santan / air jika perlu. masukkan gula secukup rasa - manis biar lebih.