Kek Lapis Legit

note: SEDAP sangat. cukup manis. LEMAK, LEMBUT. MELT-IN-YOUR-MOUTH. rasa rempah mild. Why is that so?

Bahan:
25 biji telur kuning- med size -(430)gm
5 biji telur putih-(+- 170gm)
500g butter
200g gula
1 sk ovellete
400gm susu pekat*
2 tbs golden syrup*
1 tbs vanilla*
1 tbs mixed spices*-atau lebih
1/2 tsp cream of tatar- 1 pinch
170g cream flour/superfine-ayak

Cara:

• pukul butter & ovellet sampai kembang, masukkan bahan bertanda * ------(A)
• pukul telur kuning dgn gula sampai creamy---------(B)
• masukkan (B) dalam (A), mix well, kaup tepung dalam bancuhan dgn spatula------(C)
  
• Pukul putin telur dgn cream of tartar sampai kembang & pekat
• kacau kaup putih telur dlm (C)
• grease 8x8" tin. alas dgn grease proof paper
• 90-100g each layer, grill setiap layer 3min.buat sampai habis.( this one buat 90gm )
  
• bila dah siap , tutup dgn alum foil, bakar api atas bawah 180 15-20 min

recipe adapted from rose:

note:

• telur kuning mesti betul2 kembang. juga telur putih & butter. basuh pemukul & mangkuk betul2 sebelum pukul bahan2 tadi.

• masukkan extra pan/mangkok berisi air panas dlm oven bahagian paling bawah-utk meghasilkan wap jd kek lg lembap..temperature grill bergantung pada oven. .Setiap layer masak selama 3-4min.kalau grill terlebih lama setiap lapisan, kek akan jadi KERING & keras. lepas 2/3 layer pandai2 adjust temp/gas mark oven.

• btw, kek ni tinggi, pan 8x8" hampir penuh.

this beautiful cake is for Nadwah.